Nach einem langen Tag voller Abenteuer an der kalifornischen Küste gibt es nichts Schöneres, als gemeinsam eine Mahlzeit aus frischen, regionalen Produkten zu genießen. Die regionalen Spezialitäten machen ein „Farm-to-Table“-Restaurant so einzigartig, und da Santa Barbara eine Fülle wunderschöner, lokal geernteter Zutaten zu bieten hat, gibt es dort einige der besten nachhaltigen „Farm-to-Table“-Restaurants.
Auch wenn der Begriff „Farm-to-Table“ oft als Modewort verwendet wird, kreieren „Farm-to-Table“-Restaurants mit regionalen Zutaten köstliche, einzigartige Gerichte, die umweltfreundlich sind und einen engen Bezug zur lokalen Gemeinschaft haben. Indem sie ausschließlich Produkte von lokalen Anbietern und Landwirten beziehen, bieten „Farm-to-Table“-Restaurants ihren Gästen ein nachhaltigeres, authentischeres Erlebnis.
Wir haben einige unserer Freunde vor Ort gefragt, welche „Farm-to-Table“-Restaurants in Santa Barbara ihnen am besten gefallen – hier sind ihre Empfehlungen:
Entdecken Sie die besten „Farm-to-Table“-Restaurants in Santa Barbara mit frischen, regionalen Köstlichkeiten
Barbareño
Das Restaurant „Barbareño“ in der Innenstadt von Santa Barbara ist ein „Farm-to-Table“-Restaurant mit maritimen Akzenten. Das Barbareño verwendet sorgfältig ausgewählte Produkte aus der Region, um Gerichte zu kreieren, die lebhaft an die Küste erinnern. Küchenchef Julian Martinez und Chef de Cuisine Knox interpretieren klassische Gerichte neu und verfeinern sie mit frischen, regionalen Zutaten, inspiriert von der Geschichte und den Traditionen Santa Barbaras. Vom klassischen Burger mit hausgemachtem Speck und geräuchertem Cheddar über den herzhaften, würzigen „Market Fish“ bis hin zu einer Neuinterpretation des „Baked Alaska“ – dem „Baked California“ – ist das Barbareño der perfekte Ort für ein ungezwungenes und dennoch raffiniertes Abendessen. Tragen Sie einen entspannten, eleganten Stil wie Maha ‘Olu oder Hila und machen Sie sich bereit, die Seele baumeln zu lassen und ein Glas der besten Weine Kaliforniens zu genießen.
Picos Los Alamos
Nur ein kurzes Stück außerhalb von Santa Barbara liegt Picos Los Alamos, ein Restaurant mit Produkten direkt vom Bauernhof, das alle Zutaten, Obst und Gemüse sowie Fleisch täglich von nachhaltigen, lokalen Anbietern bezieht. Das Küchenteam von Picos bereitet jeden Tag sorgfältig jeden einzelnen Teil der Speisekarte zu, von den hausgeräucherten und gepökelten Wurstwaren bis hin zum hausgemachten Ketchup. Die Speisekarte wechselt regelmäßig, je nachdem, was die lokalen Bauern und Viehzüchter gerade anbieten, aber oft findet man dort köstlichen, frischen Branzino, klassische Grünkohl-Caesar-Salate und weitere beliebte Klassiker. Kombinieren Sie Ihr Abendessen mit einer Weinprobe aus der renommierten Weinkarte oder probieren Sie einen „Negroni de Caffe“ mit kaffee-aromatisiertem Wermut. Der „Picos General Store“ ist von vielen anderen lokalen Lokalen umgeben, ziehen Sie also bequeme und luftige Kleidung an, wie zum Beispiel Waiau oder Maha für Spaziergänge nach dem Brunch oder vor dem Abendessen.
Sama Sama Kitchen
Perfekt für verträumte Mittag- oder Abendessen im Innenhof, Sama Sama spezialisiert sich auf südostasiatische Küche, die von lokal angebauten Produkten inspiriert ist und den Gerichten ein maritimes Flair verleiht. Auf der Speisekarte von Sama Sama stehen Gerichte im Familienstil, die zum gemeinsamen Genießen in dem versteckten Juwel von einem Innenhof gedacht sind, der mit großen Tischen unter Lichterketten geschmückt ist. Die Gerichte werden aus frischen Produkten zubereitet, die die Köche wöchentlich auf lokalen Bauernmärkten einkaufen. Dazu gehört unter anderem eine südstaatliche Variante des grünen Papaya-Salats mit aromatischen Kräutern, Chilischoten und Erdnüssen. Ein weiterer köstlicher Favorit sind die hauseigenen Chicken Wings aus Freilandhühnern, die mit einer süß-scharfen Tamarinden-Soja-Barbecue-Sauce überzogen und knusprig frittiert werden. Buchen Sie ein Abendessen zu zweit oder laden Sie eine große Gruppe von Freunden ein – so oder so „Ilikai “ oder Huawai sind eine hervorragende Wahl für einen entspannten Abend unter dem Sternenhimmel.
Die Lerche
Das Hotel liegt im Herzen der Funk Zone, einem pulsierenden Kunst- und Unterhaltungsviertel in der Nähe der Waterfront in der Innenstadt. Das Lark einen der besten „Farm-to-Table“-Brunchs in Santa Barbara. Die Speisekarte besticht durch saisonale Zutaten von höchster Qualität und kräftige Aromen, die sorgfältig und durchdacht angerichtet werden, um der Küste Tribut zu zollen. Sowohl die Brunch- als auch die Abendkarte sind vollgepackt mit süßen und herzhaften Klassikern wie Austern von der Westküste in der Schale, Wildrucola-Salat und hausgemachtem Gebäck. Darüber hinaus bietet die gut sortierte Bar klassische und moderne Craft-Cocktails aus den besten handwerklich hergestellten Spirituosen, Mixgetränken sowie saisonalem Obst und Gemüse. Das Interieur des Lark ist im urbanen Vintage-Stil gehalten – eine Hommage an die Vergangenheit des Viertels. Runden Sie Ihren lässigen, coolen Brunch- oder Abendessens-Look ab mit Kāmola oder Kūkulu.
Finch & Fork
Ein äußerst gemütlicher Ort für einen kleinen Happen, ein üppiges Mahl oder ein paar Drinks in geselliger Runde. Die reichhaltigen Köstlichkeiten der Küste von Santa Barbara haben die Speisekarte von „Finch & Fork“, einem Restaurant der „New American“-Küche nach dem „Farm-to-Table“-Prinzip, das eine vielfältige Auswahl an Gerichten bietet, die sich perfekt für jeden Anlass eignen. Wählen Sie aus einer traditionellen Speisekarte mit Gerichten, die durch Einflüsse der Küstenküche verfeinert wurden, wie zum Beispiel die „Finch & Fork“-gefüllten Eier, Gnocchi mit lokal hergestelltem Parmesan sowie Gerichte mit Muscheln, Jakobsmuscheln und frisch gefangenem Lachs. Probieren Sie im „Finch & Fork“ raffinierte, köstliche Variationen beliebter Gerichte – wir empfehlen, den „Mi‘i“ oder Tuahine für dieses „Farm-to-Table“-Restaurant mit seiner ungezwungenen und doch raffinierten Atmosphäre.
Cocktails an der Küste
Beginnen Sie Ihren Abend mit einem Aperitif oder lassen Sie den Abend mit einem Schlummertrunk nach dem Essen bei Good Lion Cocktails, Shaker Milloder Test Pilot. Alle drei Bars bieten meisterhaft zubereitete Cocktails, darunter tropische Tiki-Slushies, von der Freiluftatmosphäre inspirierte Old Fashioneds und nachhaltig zubereitete Negronis. Die Cocktails werden aus Zutaten von lokalen Bauern, Händlern und landwirtschaftlichen Erzeugern sorgfältig zusammengestellt, um die Energie der Küste einzufangen – und sie sehen genauso gut aus, wie sie schmecken.
