„Jedes Gefühl … lässt sich mit einem Dessert oder etwas Süßem feiern oder trösten.“ – Martha Cheng.
Hawaii und Shave Ice passen zusammen wie – nun ja – Hawaii und Shave Ice. Aber wie sieht es mit anderen süßen Leckereien aus? Denn wir wissen, dass die Inseln eine ganze Welt voller Desserts zu bieten haben, die über unser geliebtes Eis hinausgeht.
Deshalb haben wir uns entschlossen, bei unserer Freundin Martha Cheng nachzufragen, welche Orte auf Hawaii ihr am besten gefallen. Martha ist eine landesweit bekannte Food-Autorin, Food-Redakteurin beim „Honolulu Magazine“ und ehemalige Konditorin. Mit anderen Worten: Sie ist die perfekte Begleiterin für Ihre Reise.
Halten Sie diese Empfehlungen griffbereit – Sie werden es bei Ihrem nächsten Besuch auf den Inseln nicht bereuen.
Martha Chengs Lieblingsadressen für Süßigkeiten und Desserts:
Fujiya Hawai‘i, 930 Hauʻoli St, Honolulu, HI
Eines der Dinge, die wir an Hawaii am meisten lieben, ist seine multiethnische Kultur – und genau das lässt sich bei Fujiya Hawaii hautnah erleben, wo die Verschmelzung japanischer und hawaiianischer Aromen zum Leben erwacht. Gönnen Sie sich hawaiianisches Wagashi, eine lokale Interpretation traditioneller japanischer Süßigkeiten, und probieren Sie Marthas Favoriten – die mit Mochi umhüllten Litschis. Ganz gleich, was Ihnen ins Auge fällt: Schon der Besuch dieses 69 Jahre alten Ladens ist ein Genuss.
Pipeline Bakeshop, 3632 Waialae Ave, Honolulu, HI
Als die Gründerin Gayla Young, eine gebürtige Hawaiianerin, 2016 den „Pipeline Bakeshop“ eröffnete, war es ihr Ziel, eine Marke zu schaffen, die Freunde, Familien und Gemeinschaften durch gute, altmodische hawaiianische Leckereien miteinander verbindet. Das ist ihr gelungen. Tatsächlich haben die Malasadas nationale und internationale Anerkennung gefunden. Sie sind übrigens auch Marthas Empfehlung, falls Sie das Glück haben, in der Gegend zu sein. Und selbst wenn Sie nicht in der Gegend sind: Die rein natürlichen Desserts werden landesweit versandt.
Nisshodo Süßwarenladen, 1095 Dillingham Blvd, Honolulu, HI
Falls Sie Chichi Dango noch nicht probiert haben, findet Martha, dass es höchste Zeit dafür ist. Diese traditionelle Süßigkeit steht ganz oben auf ihrer Liste, wenn es um den Nisshodo-Süßwarenladen geht. „Ich liebe deren Chichi Dango“, sagt sie. „Vor allem, wie sie einzeln verpackt sind … das weckt einfach so schöne Erinnerungen.“ „Dango“ ist das japanische Wort für „Knödel“, und „Chichi Dango“, hergestellt aus Reismehl, ist eine leichte, süße und zähe Dango-Sorte. Diese Honolulu-Institution verwöhnt die Naschkatzen der Einheimischen schon seit fast einem Jahrhundert – das sagt eigentlich schon alles, was man wissen muss.
Two Ladies Kitchen, 274 Kilauea Ave, Hilo, HI
Bist du ein Mochi-Fan? Dann ist es fast schon selbstverständlich, dass du auch ein Fan von @TwoLadiesKitchen bist. Und falls du dieses japanische Dessert aus weichem, zähem Reis noch nicht kennengelernt hast, gibt es keinen besseren Ort, um deine Mochi-Reise zu beginnen. Obwohl das Geschäft täglich mehr als 20 verschiedene Mochi-Sorten herstellt, ist es vor allem für sein Mochi mit frischen Erdbeeren und Azuki-Bohnen bekannt. Martha empfiehlt, in diesem Lokal „einfach irgendetwas“ zu probieren – denn alles schmeckt gut. Bestellen Sie im Voraus telefonisch, sonst könnten Sie enttäuscht werden – das Mochi ist schnell ausverkauft.
MW Restaurant, 888 Kapiolani Blvd, Honolulu, HI
Wenn Sie auf der Suche nach einem kompletten Menü mit einem köstlichen Dessert als krönendem Abschluss sind, empfiehlt Martha das MW Restaurant. Dieses beliebte Lokal wird von dem Ehepaar Michelle Karr-Ueoka und Wade Ueoka geführt. Laut Martha ist jedes von Michelle zubereitete Dessert einen Versuch wert. Auf der Dessertkarte stehen Klassiker mit einer insularen Note, wie zum Beispiel Michelles Interpretation von „Shave Ice“, bei der Tapioka, Panna Cotta, Mochi und aus frischen Früchten der Saison hergestelltes „Shave Ice“ geschichtet werden.
Bäckerei, 3408 Waialae Ave Nr. 104, Honolulu, HI
Einer der ersten Orte, die Martha erwähnte, war „Breadshop“, wo sie empfiehlt, die gesamte Speisekarte zu probieren, insbesondere die Gebäckmischung. Diese handwerkliche Bäckerei stellt jeden Tag alles in kleinen Mengen her, und wir finden es toll, dass sie die am Ende des Tages übrig gebliebenen Backwaren an eine lokale Tafel spenden. Auf ihrer Website heißt es: „Gutes Brot sollte kein Luxus sein, der besonderen Anlässen oder Dinnerpartys vorbehalten ist, sondern Teil unseres Alltags.“ Dem können wir nur zustimmen.
