Im Rahmen unserer laufenden#CantQuarantineAloha-Reihe auf IGTV hatten wir die Gelegenheit, mit mehreren Mitgliedern unsererOluKai-„Ohana“ zusammenzuarbeiten,umihre Produkte, Leidenschaften und einzigartigen Fähigkeiten mit unserer treuen OluKai-Communityzuteilen. Diese Woche ist der Meister-Mixologe Art Deakins von Kuleana Rum Works zu Gast, einer Premium-Rum-Brennerei auf der Big Island von Hawaii. Schaut auf IGTV vorbei, um gemeinsam mit Art einen von der Insel inspirierten Cocktail nach dem unten stehenden Rezept zu mixen, und lest weiter, um mehr über den nachhaltigen Herstellungsprozess des Rums von Kuleana Rum Works zu erfahren!
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Mit dem Slogan „The Art and Soul of Rum“ und einem Herstellungsverfahren, bei dem traditionelle Zuckerrohrsorten zum Einsatz kommen, die von den ursprünglichen Seefahrern Hawaiis mitgebracht wurden, ist es kein Wunder, dass das Team von Kuleana Rum Works ein so reines, hochwertiges Produkt direkt aus heimischem Boden herstellen kann, das ganz ohne Zusatzstoffe wie Farb- und Aromastoffe auskommt und so seinen natürlich köstlichen Geschmack entfaltet.
Heutzutage enthält der Großteil des in den USA verkauften Rums Zusatzstoffe wie Karamellfarbstoff und Zucker, damit er gut aussieht und gut schmeckt. Was Kuleana Rum Works in der Branche so einzigartig macht, ist, dass sie ihren Rum ohne jegliche Zusätze herstellen. Zudem stellen sie Rum aus frischem Zuckerrohrsaft her – weniger als 3 % des weltweiten Rums wird auf diese Weise hergestellt – und alles beginntdirekt aufdem Boden ihrer eigenen Farm in Kohala, Hawaii, wo sie alle 40 Sorten von„kō“(einheimisches hawaiianisches Zuckerrohr) anbauen, die bereits von den alten Seefahrern Hawaiis kultiviert wurden. Das Team von Kuleana Rum Works erntet sein eigenes Zuckerrohr und verarbeitet es zu Rum, indem es den frischen Zuckerrohrsaft in einem langsamen und sorgfältigen Verfahren vergärt und destilliert, um so seinen eigenen „Rum Agricole“ herzustellen – einen Premium-Rum, der weltweit nur selten zu finden ist und einen unglaublich köstlichen und unverwechselbaren Geschmack besitzt. Indem Kuleana Rum Works sein eigenes Zuckerrohr anbaut und für seine Produkte verwendet, bewahrt das Unternehmen ein Stück unserer Kultur und Geschichte und kümmert sich gleichzeitig weiterhin um die ‚aīna (das Land) so, wie es uns vorgesehen ist.
Guava Trails Cocktail
Zutaten
2 oz. Kuleana Rum Works Hawaiian Rum Agricole
1 oz. Guavenpüree
1 oz. Waiola-Kokoswasser
0,5 oz. frisch gepresster Zitronensaft
0,25 oz Zucker
Ein Spritzer Angostura Bitters (optional)
Anfahrt
Alle Zutaten in einen Cocktailshaker geben und etwas Eis darauflegen. Anschließend gut schütteln, bis sich alles gut vermischt hat, und auf frischem Eis servieren. Guten Appetit!
