Malasada
Beginnen Sie Ihren Tag damit, Ihre Naschlust mit einer heißen Malasada zu stillen. Diese luftigen, frittierten Teigstücke, auch als portugiesische Donuts bekannt, sind mit Zucker und Zimt bestäubt und schmecken am besten warm, direkt aus dem Ofen. Je nachdem, wen man fragt, bekommt man unterschiedliche Empfehlungen, wo man diese süßen Brötchen am besten genießen kann. Doch die Schlange vor der Tür von Leonard’s Bakery in Kapahulu ist ein eindeutiges Zeichen dafür, dass man hier nichts falsch machen kann.
Spam Musubi
Ich habe noch niemanden gefunden, der eine fundierte Antwort darauf geben kann, was Spam eigentlich genau ist – und das spielt auch keine Rolle! Hawaiis Spam-Kreationen genießen eine fast schon kultartige Anhängerschaft. Das Spam-Musubi, bestehend aus einer Scheibe gegrilltem Spam auf einem Würfel weißem Reis, der nach der Tradition des japanischen Omusubi fest mit getrocknetem Nori-Seetang umwickelt ist, ist eine relativ günstige Mahlzeit, die alle Inselbewohner lieben. Tatsächlich kann man bei jedem Feinkostladen oder einem der 7-Eleven-Läden an jeder Ecke von Oahu vorbeischauen, um sein Verlangen nach Musubi zu stillen.
Poke Bowl
Ins Hawaiianische übersetzt bedeutet „Poke“ wörtlich „in Stücke schneiden“. Eines der beliebtesten Hauptgerichte des Bundesstaates ist die allseits beliebte Poke-Bowl. Dieses einfache, aber ach so leckere Gericht besteht ausschließlich aus Würfeln roher Meeresfrüchte, die in Stücke geschnitten und mit Soßen, Gewürzen sowie verschiedenen Gemüsestückchen und Zwiebeln verfeinert werden. Die meisten Bowls enthalten Ahi-Thunfisch, doch bei einigen ausgefalleneren Varianten reicht die Auswahl bis hin zu Tintenfisch.
Mittagsmenü
Ah, das legendäre hawaiianische „Plate Lunch“. Wenn Sie in fast jedem Restaurant auf der Insel vorbeischauen, wird Ihnen dieses Gericht in 9 von 10 Fällen zur Auswahl angeboten. „Da Kine“ (das) besteht aus zwei Portionen Reis, Makkaronisalat und einer Auswahl Ihrer Wahl (bzw. der des Restaurants), die von Kalua-Schweinefleisch über Barbecue, Chicken Katsu, Rindfleisch-Teriyaki bis hin zu Mahi-Mahi und vielem mehr reicht. Diese Auswahl ist der Inbegriff des mittäglichen Imbisses für jedermann auf Hawaii. Probieren Sie für Ihr nächstes Mittagessen doch einmal ein „Plate Lunch“ im Rainbow Drive-In in Kapahulu oder in einem der unzähligen Zippy’s (24 Stunden geöffnet).
Loco Moco
Der Name „Loco Moco“ kommt nicht von ungefähr, denn man müsste schon „verrückt“ sein, um dieses legendäre hawaiianische Gericht nicht zu genießen. Diese geradezu riesige Portion aus Hacksteak und Ei, serviert auf Reis und übergossen mit Soße, reicht für einen ganzen Tag und ist eine echte Herausforderung. Schaut einfach in einem beliebigen kleinen Familienrestaurant vorbei – dort wird dieses Klassikergericht mit ziemlicher Sicherheit auf der Speisekarte stehen.
Shave Ice
Shave Ice passt perfekt zum Paradies und ist die beste Insel-Leckerei, um der Hitze zu trotzen. Es gibt einfach keine bessere Möglichkeit, sich nach einem Tag voller Surfen und Sonne abzukühlen und zu erfrischen. Fein geraspelte „Schnee“-Waffeln werden mit bunten, zahnschädigenden süßen Sirup-Aromen übergossen. Das wirklich Interessante an dieser Waffel ist jedoch ihre Basis – eine Schicht aus Eiscreme oder Azuki-Bohnen. Über die ganze Insel verteilt sind Oahus berühmteste Shave-Ice-Stände zweifellos „Matsumoto’s Shave Ice“ an der North Shore und „Island Snow“ in Kailua Town (die Lieblingsadresse von Präsident Obama).
Kalua-Schwein
Obwohl Kalua-Schwein bereits als Bestandteil des „Plate Lunch“ auftaucht, ist es ein so interessantes und einzigartig hawaiianisches Gericht, dass es einen eigenen Eintrag verdient. „Kalua“ bezeichnet eine bestimmte Zubereitungsmethode für Fleisch (am beliebtesten ist Schweinefleisch, es können aber auch andere Fleischsorten verwendet werden), bei der ein sogenannter „Imu“ (Erdofen) zum Einsatz kommt. Es wird üblicherweise bei Luau-Festessen oder anderen besonderen Feierlichkeiten serviert. Bei der traditionellen Zubereitung wird Kiawe-Holz (Mesquite) zum Anheizen verwendet – das Fleisch wird stundenlang langsam gebraten, bis es perfekt gewürzt und zart ist und praktisch vom Knochen fällt. Für das absolut beste im Imu zubereitete Schweinefleisch sollten Sie die Augen offen halten, während Sie die lokalen Straßen entlangfahren, in der Hoffnung, auf freundliche Kamaaina (Einheimische) zu treffen, denn die Luaus im Hinterhof von Onkel aus der Nachbarschaft sind einfach unschlagbar.
